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花菜

花菜

  • 所屬分類:蔬菜
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2019-12-18
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產于地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國?;ㄒ耸且环N很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富,還具有抗癌功效,平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。


營養成分


花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的 8 倍,維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高,堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮Z多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。


主要價值


食用價值


有抗癌防癌的功效。據美國癌癥協會的報道,在眾多的水果蔬菜中,花椰菜、大白菜的抗癌效果極好?;ㄒ撕挟惲蚯杷猁}化合物和微量元素,具有抗氧化功效,長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發病率。含有類黃酮化合物,具有保護心血管系統的功效。類黃酮化合物可以防止感染,是極好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,能夠降低血栓形成,從而可以減少心臟病與中風的危險,冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮Z多的蔬菜之一。


有豐富的維生素 k。預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。陽臺種菜設備有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好,就因為體內缺乏維生素 K?;ㄒ撕幸话闶卟怂鶝]有的豐富的素維生素 K。


花椰菜含有豐富的 Vc,每 100 克花椰菜中含 Vc85~100 毫克,比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚,不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力,提高機體免疫力,防止感冒和壞血病的發生?;ㄒ撕胸S富的硒和 Vc,同時還有豐富的胡蘿卜素,對阻止癌前細胞病變有一定的抑制作用。


有豐富的生物活性物質?;ㄒ藘冗€有多種吲哚衍生物活性物質,該物質能降低雌激素水平,減少乳腺癌的發病概率?;ㄒ酥羞€含有蘿卜子素,蘿卜子素能提高致癌物解毒酶活性,預防癌癥的發生;另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮,二硫酚硫酮能美白肌膚,其降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用還可滑潤開胃?;ㄒ撕扛?。其含水量達 90%以上,熱量較低,因此對希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,且不會肥胖。


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